Ensalada de Quinoa

Hoy traemos una exquisita receta muy sencilla y cargada de proteína; la Ensalada de Quinoa!

La quinoa, también conocida como quinua, es una semilla clasificada como grano integral que tiene su origen en el antiplano de los Andes, aunque su cultivo se ha extendido a numerosos países de América, Asia y Europa.

Aunque en un principio solo se utilizaba como guarnición, con el tiempo ha pasado a ser un alimento de gran versatilidad que igual puede servir de base para lasañas y hamburguesas como ingrediente principal de sopas y algunos postres. Entre las formas más populares de elaborar esta semilla destaca la ensalada de quinoa, especialmente durante los meses cálidos de la primavera y el verano. 

La versatilidad de la quinoa la ha convertido en un ingrediente cada vez más habitual en muchos hogares y también en los restaurantes más innovadores. Además de por su excelente sabor, la quinoa es muy apreciada por los amantes de la comida ecológica y natural. Se caracteriza por su alto contenido en fibra, proteínas vegetales y minerales, siendo una importante fuente energética. 

En nuestra tienda de frutas y verduras puedes adquirir muchos de los productos que mejor sirven de acompañamiento para esta saludable semilla. Aquí puedes comprar aguacates, tomates o pepinos de la máxima calidad a unos precios increíbles. 

Los granos de quinoa tienen una tonalidad amarilla clara, son crujientes y tienen un extraordinario sabor con ciertas resonancias al cuscús y al arroz. 

La historia de la quinoa tiene algo de ave fénix, ya que se trataba de un alimento casi sagrado para las civilizaciones andinas precolombinas, que la consumieron durante miles de años. Sin embargo, la llegada de los europeos erradicó casi por completo su consumo durante siglos, siendo sus cultivos sustituidos por otros como los del trigo, el maíz o la patata. 

No fue hasta el siglo XX cuando la quinoa resurgió de sus cenizas, especialmente por diversos estudios científicos que certificaron el alto valor nutricional de esta semilla, considerada por muchos especialistas como un superalimento en la actualidad. 

Lista de la compra para hacer ensalada de quinoa

Casi el 70% de la quinoa está compuesta de hidratos de carbono, un 13% de proteínas (el doble que, por ejemplo, el arroz) y un 6% es fibra. A nivel nutricional, la quinoa también destaca por la fuerte presencia de minerales esenciales como el hierro, el potasio, el fósforo y el magnesio. Además, también es una fuente de vitaminas B2 y B3. 

Entre sus grandes cualidades cabe señalar su fácil digestión, ya que está libre de gluten, la gran energía que aporta, lo que convierte a esta semilla en un alimento ideal para deportistas y cualquier persona con un alto gasto energético y su bajo índice glucémico, lo que la hace apta para personas diabéticas.

La quinoa favorece igualmente el rendimiento cerebral, actúa contra el estrés y es un alimento muy aconsejable para las mujeres embarazadas por su aporte proteínico y mineral. 

Para elaborar nuestra propuesta de ensalada de quinoa puedes comprar verdura online en nuestra tienda. Entre otros productos, no debes olvidar comprar tomates ni comprar pepinos.

Los ingredientes para elaborar nuestra deliciosa y refrescante ensalada de quinoa son los siguientes:

• Quinoa: una taza sin cocer.
• Tomates: 2 piezas.
• Pepino: media pieza.
• Aguacate: media pieza.
• Mango: media pieza.
• Huevos: 3 unidades.
• Aceite de oliva virgen extra: un chorro generoso.
• Vinagre de sidra de manzana: al gusto.
• Sal: una pizca. 

Preparación de la receta ensalada de quinoa

El tiempo de preparación de esta receta de ensalada de quinoa es de alrededor de media hora, con un tiempo de cocción de 20 minutos y un tiempo de preparación de 10.

Antes de ponerte manos a la obra debes tener claro que es imprescindible lavar concienzudamente la quinoa antes de cocinarla. El objetivo es eliminar su capa de saponinas y así evitar que tenga un sabor excesivamente amargo. 

Para que la quinoa esté en su punto sus granos deben quedar esponjosos, ligeramente sueltos y con una cierta resistencia a la hora de morder. 

Una vez aclarados estos puntos, es el momento de elaborar la ensalada de quinoa paso a paso.

Primer paso

Después de lavarla, cuece la quinoa en un olla durante el tiempo que te indique el paquete (habitualmente son unos 20 minutos). Al mismo tiempo, pon los 3 huevos a cocer en otra olla durante otros 20 minutos. 

Segundo paso

Tras los 20 minutos, retira la quinoa y los huevos de sus respectivas ollas y colócalos en sendos bols para que enfríen. 

Tercer paso

Pela y corta en pequeños trozos el mango y el pepino, pica el tomate y machaca el aguacate. Después, introduce todo en un bol. 

Cuarto paso

Pela y pica los huevos y mézclalos en una ensaladera con la quinoa, el tomate el aguacate y el mango.

Quinto paso

Para finalizar, es el momento de aliñar la ensalada de quinoa con aceite de oliva virgen extra, un chorro de vinagre de manzana y un pizca de sal. 

De este modo ya tienes una refrescante ensalada de quinoa lista para degustar. Aunque puedes saborearla durante todo el año, cuando mejor entra es durante la primavera y el verano, especialmente con una cervecita fresca o un vino dulce.