Caviar cítrico
Generalmente, el caviar está relacionado con el mar. No obstante, este también crece en tierra firme y es uno de los ingredientes más solicitados por cocineros o aquellas personas que están trabajando dentro de la industria culinaria actual. De igual forma, su versatilidad y amplias propiedades le dan un carácter útil y llamativo.
En FrutaMare, además de ofrecerte los mejores frutos cítricos, también nos preocupamos por tu salud. Por eso, aquí te mostraremos todo lo que debes saber sobre el caviar cítrico. ¿Interesado? ¡Empecemos!
¿Qué es el caviar cítrico?
El finger lime es un caviar cítrico que crece en árboles pequeños, arbustos y espinosos, ubicados en la selva tropical costera australiana. Su nombre científico es microcitrus australasica y tiene la característica principal de contar con una piel muy delgada que puede verse en colores como en púrpura, negro y verde.
Otro elemento a destacar de este fruto, es la presencia de vesículas perladas parecidas a los huevos de pescado, las cuales aparecen después de realizar un mínimo corte transversal. Lo más interesante de esas vesículas amargas es que, al degustarlas, estas se desintegran fácilmente en tu lengua y generan un sabor acompañado de una sensación similar al del caviar marino.
Propiedades del caviar cítrico
Nosotros adoramos el caviar cítrico, por lo tanto, somos conscientes de los beneficios medicinales que produce este manjar 100% natural.
Si estás pensando en obtener informaciones o adquirir frutos cítricos-exóticos para aumentar positivamente tu experiencia en la cocina, te recomendamos visitar nuestra tienda y mantenerte actualizado de todo lo que tenemos para ti.
A continuación, encontrarás una lista detallada de sus diversas y fantásticas propiedades:
Protección contra infecciones
Una de las ventajas del finger lime consiste en las grandes cantidades de Vitamina C que tiene. Es importante recordar que este nutriente fortalece el sistema inmunológico y en consecuencia nos permite estar menos susceptibles al ataque de virus y bacterias. La recomendación para todos es utilizar esta fruta en caso de gripe, ya que es un remedio natural bastante efectivo.
Mantiene la piel en óptimas condiciones
Por otro lado, el caviar cítrico es excelente para evitar el envejecimiento prematuro de nuestra piel. Nuevamente, la Vitamina C actúa como antídoto que elimina rápidamente esos agentes que aceleran el deterioro de la dermis, así como también estimula la producción de colágeno, una proteína que facilita la elasticidad y previene las arrugas.
Dientes y encías al 100%
De igual forma, el microcitrus australasica representa una solución poderosa para el sangrado e hinchamiento de encías, debido a que su consumo ayuda a impedir la aparición de estos incómodos síntomas y a la vez nuestros dientes conservarán su blancura.
Mejora la visión
Con un abundante contenido de Vitamina A, esta fruta cítrica es vital para mantener nuestra visión ocular en óptimo estado. Aunado a eso, tiene propiedades antioxidantes.
Previene enfermedades degenerativas
La Vitamina E también forma parte de los componentes del finger lime. De acuerdo con algunos estudios científicos, su combinación junto a las Vitaminas A y C genera una protección ideal contra enfermedades degenerativas que principalmente afectan a las articulaciones, nervios, cerebro y corazón.
Regula la tensión arterial
Algunas personas hemos sufrido percances con la tensión arterial. Sin embargo, gracias a su abundante contenido de potasio, el caviar vegetal facilita la reducción de presión arterial. Este mineral es fundamental ya que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y de inmediato alivia cualquier molestia.
Asimismo, doctores afirman que ingerir esta producto es una opción saludable y asequible, sobre todo, si deseamos evitar enfermedades cardíacas.
Reduce el riesgo de anemia
No deja de sorprendernos, porque sus cantidades moderadas de hierro son esenciales para la producción de glóbulos rojos, los cuales se encargan del transporte de oxígeno a través de la sangre. Y es que consumir este fruto regularmente nos dará el beneficio de estar libres de anemia por deficiencia de hierro.
Favorece la digestión
Al tener componentes cítricos, el finger lime es una alternativa natural para ayudar en oportunidades donde la digestión es una misión imposible. Entonces, si nosotros queremos prescindir por un instante de usar antiácidos con sabores desagradables, esta fruta es definitivamente una excelente elección.
Origen y usos del caviar cítrico
Por su parte, el origen del caviar cítrico se remonta a la época de los pueblos aborígenes australianos, quienes eran asiduos consumidores. A pesar de tener popularidad, este fruto estuvo a punto de desaparecer en los tiempos coloniales (aproximadamente en el Siglo XVIII), y no fue hasta los años 90 que empezó a ser tratado con fines comerciales.
Su éxito ha sido extensamente aplaudido, gracias al respaldo recibido por chefs de todo el mundo. Hoy en día, el finger lime puede encontrarse en países como Australia, Estados Unidos y España, a través de empresas especializadas en su distribución.
Siendo una fruta de rasgos exóticos, tiene usos variados que comprenden desde acompañante gastronómico o para preparaciones aromáticas. Aclarado eso, presta atención al siguiente repertorio, porque allí encontrarás datos realmente interesantes:
Decoración de platos
En la alta cocina, las vesículas de jugo globular son utilizadas para darle mayor creatividad a la decoración de platos culinarios. Asimismo, si estamos intentando encontrar un toque especial que le dé un giro de 180 grados a esa receta que queremos preparar, esta es una alternativa que se debe considerar.
Aromatizante
Al ser una fruta rica en esencias, puede ser usada como aromatizante de comidas caseras y gourmets. Un ejemplo de esto, es que sirve perfectamente como sustituto del limón, sobre todo en pescados, mariscos, salsas, cócteles, etc.
Para preparar dulces y postres
El caviar vegetal suele aparecer en abundantes cantidades esporádicamente, y es allí donde suele ser empleado para la fabricación de mermeladas, dulces y postres. Una recomendación original para aquellos paladares aventureros, radica en añadir una dosis mínima de este fruto a un yogurt, lo cual producirá un cambio de sabor al instante.
Caviar cítrico en España
Ya lo mencionamos anteriormente, el caviar cítrico es posible encontrarlo fácilmente en nuestro país. Regiones como Murcia, Alicante y Andalucía tienen algunas zonas de cultivos definidas, pero es necesario señalar que su comercialización se da a través de empresas dedicadas al ramo de frutas exóticas.
Precisamente en 2012, una compañía liderada por el biólogo Santiago Orts logró revolucionar la culinaria española. Huerto Gourmet es el nombre de ese emprendimiento que introdujo el finger lime en el mercado, dotando a cocineros de la talla de David Muñoz, Martín Berasegui, los hermanos Roca o Pedro Subijana, de una herramienta poderosísima para añadirle variedad y sazón distintiva a los platos simples o de alta cocina.
Uno de los principales éxitos del gastrobotánico ilicitano consiste en el lanzamiento del caviar cítrico envasado, cuya composición está basada en perlas translúcidas introducidas dentro de un tarro de cristal que ejerce una función de semiconservado. Su presentación comprende los 50 gramos (para profesionales) y 25 gramos en una presentación 3 paquetes con sabores que varían dependiendo del nivel de acidez.
Gracias a su carácter perecedero, el caviar cítrico envasado de Huerto Gourmet está hecho para durar 1 año, en contraste con las 2 semanas de vida del fruto natural. Igualmente, Huerto Gourmet alcanzó el hito de exportar su producto estrella a países de la Comunidad Europea como Portugal y Francia, así como también planea enviarlo posteriormente a Bélgica, Holanda y Alemania.
