El bizcocho de almendras es un dulce muy saludable. Las almendras son frutos secos con abundantes propiedades. Entre otras cosas, se caracterizan por ser ricas en fibras, vitaminas y minerales, muy saludables para el organismo. El consumo regular previene la aparición de determinadas afecciones, fortalece el sistema inmunológico e incluso retrasa el envejecimiento.
Suelen ser recomendadas en dietas específicas para perder peso y mejorar la digestión. Aunque por sí mismas son muy agradables al paladar, han sido incorporadas en la repostería como un ingrediente imprescindible para resaltar el resto de los sabores.
Los pasteleros utilizan su máxima creatividad para crear tartas sabrosas y únicas. Existen recetas como el Bizcocho de Naranja que mantienen la originalidad y suelen satisfacer los gustos más exigentes, claro está, que cada uno es libre de añadir ciertas variaciones y también obtener resultados magníficos.
Cuando saboreamos platos dulces, la sensación de deleite aumenta, caen bien y es imposible resistirse a la tentación. Por lo general, después de terminar de degustar determinada comida, nuestro organismo demanda este delicioso toque final.
Además de la exquisita Tarta de Santiago, para nadie es un secreto que el Bizcocho de Almendras encabeza la lista de los postres más buscados. Con la combinación de todos sus componentes conseguimos la merienda perfecta tanto para pequeños como adultos.
Aunque hay diferentes formas de prepararlo, para realizar un bizcocho esponjoso, fácil y rápido debemos utilizar ingredientes de calidad.
Lista de la compra para hacer bizcocho de almendras
- 1 taza de harina de trigo (aproximadamente 250 gr).
- 5 huevos frescos.
- 100 gr de almendra molida.
- 1 taza de azúcar.
- 1 taza de leche o 200 ml aproximadamente.
- 100 ml de aceite.
- 25 gr de levadura.
- Ralladura de limón.
- 2 cucharadas de licor (opcional).
- Mantequilla para untar el molde.
- Recipiente para pastel de 28 cm de diámetro.
Preparación de la receta de Bizcocho de Almendras
Primer Paso
Precalentar el horno a fuego bajo (alrededor de 180 ºC) y preparar el molde a utilizar. Engrasar y enharinar muy bien todas las paredes del interior para que el contenido no se adhiera.
Segundo Paso
El secreto para lograr que el pastel sea esponjoso radica en realizar la separación de las claras y yemas de los huevos. Con la ayuda del batidor eléctrico, mezclamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Tercer Paso
Añadimos el aceite, la leche, ralladura de limón, el licor y las almendras a la preparación. En un recipiente aparte unimos la harina de trigo con la levadura e incorporamos a la mezcla anterior hasta alcanzar su completa integración, cuidando que no queden grumos.
Cuarto Paso
Batir las claras a punto de nieve.
Quinto Paso
Integrar las claras a punto de nieve con el resto de los componentes. Mezclar con movimientos envolventes circulares y suaves, a fin de evitar que disminuya el volumen.
Sexto Paso
Colocar la masa homogénea y sin grumos en el recipiente para pastel que hemos engrasado y enharinado antes. Introducir en el horno durante aproximadamente 50 minutos. Para constatar que el pastel haya completado el proceso de cocción, introducimos un palillo en el centro para revisar que esté seco.
Séptimo Paso
Al retirarlo, debemos esperar un tiempo prudencial para que disminuya la temperatura. Una vez frío procedemos a desmoldar y servir.
Para que nuestro pastel quede perfecto, recordemos que abrir de forma anticipada el horno afecta el resultado final. Si durante la cocción la temperatura sufre un deceso, posiblemente podría pasmar la tarta. Por otro lado, tengamos en cuenta que los tiempos varían según el tamaño del molde.
Si queremos que nuestro pastel luzca espectacular, coloquemos almendras rebanadas en la superficie exterior. Se trata de una decoración sencilla y que le da un toque muy especial. Sorprendamos a nuestros familiares y amigos con esta sencilla receta de bizcochos de almendras.
