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Artículos sobre: Cerezas

Con la primavera llega uno de los espectáculos más imponentes que nuestros ojos pueden presenciar: la floración del cerezo en el Valle del Jerte (Cáceres). Esta es la que da lugar, tiempo después, a nuestras tan queridas cerezas, cuya categoría te presentamos aquí. 

Floración del cerezo

Ya que en esta categoría encontrarás también todo lo relativo a la flor de cerezo, queremos aprovechar estas líneas para hablarte del espectáculo que supone este acontecimiento. Anualmente en esta región se celebra la fiesta del cerezo en flor (de marzo a mayo).

Es un fenómeno natural que, dependiendo del tipo de árbol, baña de rosa pálido o más oscuro la zona. Esto inevitablemente recuerda al Sakura, cerezo en japonés, que simboliza el renacer de la vida. Representa el comienzo de un nuevo ciclo, la fertilidad y la esperanza. Tal es su importancia en la sociedad nipona que fue adoptado como marca de identidad nacional.

Más allá de su belleza ornamental, el Sakura forma parte de la vida cotidiana de los japoneses, que lo usan a modo de ingrediente gastronómico en la elaboración de dulces e infusiones, igual que nosotros hacemos con las cerezas.

La madera del cerezo, por su parte, es empleada en la fabricación de muebles y casas. Se le atribuyen efectos sanadores, particularmente en lo relacionado con la cicatrización de heridas y remedios cutáneos. Por ello empresas cosméticas de primer nivel comercializan productos preparados a partir del cerezo en flor.

Como habrás observado, hay cierta poesía alrededor de la flor de cerezo, pero esto no debería hacernos olvidar las abundantes utilidades de esta flor efímera (brota en primavera y apenas dura unos días desde que da fruto) que van de la gastronomía a la salud corporal.

Empleo y propiedades de la flor de cerezo

  • Cocina: Si bien se usa en la elaboración de postres (el más famoso de ellos es el Sakura mochi, que combina arroz hervido con infusión de la flor de cerezo), probablemente sea en el ámbito de la coctelería donde la flor de cerezo cobra mayor protagonismo. Es ingrediente principal de licores como Kirsch y Mascharino. También se utiliza para aromatizar otras bebidas.  
  • Terapias: Debido a los múltiples beneficios que tiene para nuestro organismo, la flor de cerezo se utiliza en diversas terapias, entre ellas las siguientes:
  • Eliminación de toxinas: Esto se debe a que la flor de cerezo es diurética. Su alto contenido en flavonoides y taninos contribuye a hacer desaparecer el exceso de líquidos.
  • Desintoxicante de la piel: Combate imperfecciones e impurezas de la piel.
  • Acción analgésica y desinflamatoria: Una infusión de flor de cerezo alivia el dolor premenstrual.
  • Regeneración muscular y mejora de la función cardíaca: Gracias a sus elevadas dosis de vitamina C.

Características de las cerezas

Hablemos ahora del fruto del cerezo: las cerezas. Las cerezas pertenecen a la familia de las rosáceas, concretamente al género Prunus. Este es el mismo género que el del melocotón, el albaricoque o la ciruela. 

Probablemente las cerezas tuvieron su origen en el mar Negro y el Mar Caspio, difundiéndose después a través de migraciones humanas. 

Distinguimos las cerezas del cerezo dulce de color oscuro (Prunus avium) y la de la cereza ácida, de color rojo brillante (Prunus cerasus). De las mismas también existen cientos de variedades de cerezas (algunos las cifran en mil). 

Propiedades y beneficios de las cerezas

Las cerezas contienen un porcentaje considerable de vitamina A, C y de minerales como el potasio, el calcio o el hierro. Esta fruta también es rica en hidratos de carbono. Contiene, además, buenas proporciones de antocianas, unos pigmentos con alto poder antioxidante, y betacarotenos. 

Pero bueno, ya que en los artículos de esta categoría podrás conocer de manera precisa la composición nutricional de las cerezas, preferimos ahora decirte cuáles son algunos de los efectos positivos que su consumo aporta a tu salud.

  • Combate el reumatismo y la artritis gracias a la acción simultánea de componentes antioxidantes, depurativos y ácido salicílico
  • Tiene un efecto saciante, laxante y diurético por su alto contenido en fibra, agua, y potasio. Además, es bajo en lípidos y sodio. Todo ello la hace recomendada en dietas de adelgazamiento.
  • Es beneficioso en trastornos hepáticos: Reduce niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y acumulación en el hígado.
  • Mejora tu salud cardiovascular: Los componentes fenólicos de las cerezas protegen contra accidentes vasculares, la angina de pecho o los infartos.
  • Beneficia tu tránsito intestinal y mejora el estreñimiento
  • Ayuda a la visión, ya que los betacarotenos que presenta en grandes dosis se transforman en vitamina A.
  • Alivia el dolor de la gota y también sus síntomas gracias a su ácido úrico
  • Ayuda a regenerar la piel
  • Es bien tolerada por diabéticos
  • Tiene poder antioxidante: Las cerezas neutralizan los efectos perniciosos de los radicales libres, los causantes del daño celular. En ello desempeña un papel importante el ácido elágico, que es un poderoso antioxidante.

Quizá hayas oído decir que en la despensa tenemos la mejor farmacia. Gradualmente vamos tomando conciencia acerca de la importancia de una dieta sana y equilibrada en la prevención de enfermedades y en el mantenimiento integral de la salud. 

Verduras y frutas como las cerezas aportan los nutrientes que nuestro organismo necesita. Por eso hemos creído necesario dedicarles una categoría propia, en la que encontrarás información sobre sus características, beneficios, temporada de recolección y cosecha, etc. Con estos datos podrás construir una dieta personalizada y diversa que te proporcione aquello que te pide tu cuerpo, aumentando así el consumo de cerezas.

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