Seguro que últimamente, al pasear por las fruterías o echar un vistazo a nuestra tienda online, te ha llamado la atención una fruta de aspecto colorido, llena de escamas y colores vibrantes. Te hablo de la pitahaya o fruta del dragón.
Es completamente normal que al principio sientas algo de cautela ante lo desconocido. Su corteza exótica, que recuerda a la piel de un dragón, despierta tanta curiosidad como dudas. De hecho, muchos de nuestros clientes me preguntan cómo se consume esta fruta tan exótica. Por eso hoy quiero romper esa barrera. Saber ¿cómo comer pitahaya? es facilísimo, y en este artículo te voy a enseñar a disfrutarla al máximo para que se convierta en una fija dentro de tu carrito de la compra.
¿Qué es la Fruta del Dragón y Qué Variedades Existen?
Antes de hincarle el diente, viene bien saber qué tenemos entre manos. Esta joya tropical es originaria de América Central y del Sur, y aunque pertenece a la familia de las cactáceas, su textura es suave y refrescante. Aunque existen distinciones botánicas según su género, en el día a día las dividimos por sus llamativos colores:
- Pitahaya Roja: Piel rosa o magenta intenso y una pulpa del mismo color. Es un espectáculo para la vista.
- Pitahaya Blanca: Su corteza es de un rosa vivo, pero al abrirla esconde una pulpa blanca salpicada de semillas negras.
- Pitahaya Amarilla: Cáscara amarilla y pulpa blanca. Si quieres profundizar en sus matices y dulzor, te invito a leer nuestro artículo sobre ¿A qué sabe la pitahaya?, donde te lo detallo todo.
¿Cómo Comer Pitahaya? Pasos para Disfrutarla al Natural
La pitahaya se come igual que cualquier otra fruta de nuestra terreta. No necesitas herramientas especiales ni técnicas de alta cocina. La forma más rápida y limpia de consumirla en crudo, que es como mejor se aprovechan todos sus nutrientes, es al estilo del kiwi:
- Corta la fruta por la mitad con un cuchillo afilado de arriba a abajo.
- Coge una cuchara y ve sacando la pulpa directamente. Se desprende con mucha facilidad.
- ¡A disfrutar! Encontrás un montón de pepitas negras diminutas; no intentes quitarlas, son totalmente comestibles y le dan un toque crujiente riquísimo.
La piel tiene un toque amargo, así que retírala por completo si prefieres cortarla en dados o rodajas para presentársela a tus invitados o añadirla a tus ensaladas. Si le añades unas gotas de zumo de limón por encima, potenciarás su sabor dulce de una manera increíble.
Recetas Creativas con Pitahaya
Si te apetece innovar y darle un toque de color a tus platos, la fruta del dragón es súper versátil. Aquí tienes mis tres formas preferidas de prepararla en la cocina:
El Batido Energético
Saca la pulpa de una pitahaya y ponla en la batidora junto a una base de yogur natural o tu leche favorita. Añade tus frutas preferidas (combina de miedo con plátano o fresas) y tritura. Obtendrás una bebida cremosa, refrescante y con un color espectacular.
Sorbete Casero de Verano
Ideal para los meses en los que el calor aprieta. Tritura la pulpa de la fruta con tres cuartos de taza de agua, una cucharadita de zumo de limón y, si lo deseas, un toque mínimo de azúcar. Pon la mezcla en un molde y directa al congelador. Un postre saludable y digestivo.
Bowl de Yogur, Chía y Fruta del Dragón
Un desayuno de diez, rico en fibra y antioxidantes. En FrutaMare nos encanta cuidarnos con lo que sale del campo, y este bol es una rutina deliciosa:
- 1 pitahaya troceada.
- Media banana y una rodaja de piña en dados.
- Unas pocas fresas y frambuesas.
- 1 yogur natural como base.
- Un puñado de nueces, una cucharada de semillas de chía y otra de avena.
Mezcla todo en un tazón o tritúralo si lo prefieres tipo smoothie bowl. Te dará energía para todo el día.
Propiedades y Beneficios: Por Qué Deberías Incluirla en tu Dieta
La Organización Mundial de la Salud (OMS) nos recuerda la importancia de consumir al menos 400 gramos de fruta y verdura al día. Introducir variedad en tu dieta es salud, y la pitahaya aporta unos beneficios brutales para tu organismo:
- Control de peso: Es bajísima en calorías, casi no tiene carbohidratos y su alto contenido en fibra te aporta un gran efecto saciante.
- Poder Antioxidante: Ayuda a combatir el envejecimiento celular de forma natural.
- Digestión y Huesos Fuertes: Funciona como un prebiótico excelente para el tránsito intestinal y aporta minerales esenciales como calcio, fósforo y magnesio.
La Temporada de la Pitahaya: Buscando el Punto Óptimo
Al igual que mimamos nuestros árboles en La Safor para saber exactamente cuándo recoger los cítricos o los aguacates, con la fruta del dragón pasa lo mismo. Su temporada va desde mediados de la primavera hasta los primeros meses del otoño.
Es vital que se recolecte en su estado óptimo de maduración, ya que si se corta verde, no desarrollará todo su sabor ni sus propiedades. Cada planta suele ofrecer entre 10 y 15 frutos al año, y por suerte, en el sur y el levante peninsular cada vez se mima más su cultivo.
Cómo Elegir y Conservar la Pitahaya en Casa
Si vas a elegirla tú mismo, utiliza tus sentidos. Busca piezas con la piel lisa, brillante y lustros y si compras online, nosotros te las seleccionamos por ti. Las pequeñas brácteas o escamas verdes no deben verse secas ni marchitas. Al cogerla con las manos, tienes que notar que está firme y es pesada. Si está excesivamente dura, déjala un par de días a temperatura ambiente antes de hincarle el diente; si está blanda, es que ya se ha pasado.
Para conservarla, déjala fuera de la nevera, en un rincón de la cocina donde no le dé el sol directo. Te aguantará en perfectas condiciones unos 5 días sin ningún problema.
Preguntas que me hacéis
¿Se puede comer la piel de la pitahaya?
No, la corteza externa no es comestible porque tiene un sabor amargo y una textura desagradable. Lo único que se consume es la pulpa interior junto con sus semillas negras.
¿Es seguro comer las semillas de la fruta del dragón?
¡Por supuesto! Al igual que ocurre con los kiwis o las fresas, las semillas de la pitahaya son totalmente comestibles, aportan fibra y le dan un toque crujiente delicioso a cada bocado.
¿Dónde puedo comprar pitahaya de calidad?
Para disfrutar de todo su valor nutricional, lo mejor es evitar los intermediarios y las largas estancias en cámaras de conservación. Al igual que cuando decides comprar aguacates o cítricos en nuestra web, puedes adquirir tus frutas de temporada directamente al agricultor. En FrutaMare nos encargamos de que tu pedido viaje del árbol a tu mesa en apenas 24/48 horas, garantizándote la máxima frescura y un sabor auténtico. ¡Anímate a probarla!
