Nuestra tienda de frutas y verduras online tiene el placer de proponerte una exótica receta que no es tan conocida en nuestro país como puedan serlo la tarta de manzana o el bizcocho de limón, por poner solo unos ejemplos, pero cuya popularidad crece día tras día: el chutney.
El chutney es una salsa agridulce y condimentada que tiene sus raíces en la cocina india y que es una mezcla de frutas o verduras cocidas, azúcar, vinagre y diferentes especias y condimentos. Esta deliciosa salsa puede tener una consistencia que va desde líquida hasta gruesa y su sabor puede variar desde dulce hasta picante, dependiendo de los ingredientes y las especias utilizadas en su preparación.
El chutney se utiliza tradicionalmente como acompañamiento o condimento y puede servirse con platos de carne, pollo, pescado, arroz… También se usa como aderezo para ensaladas o para dar sabor a sándwiches y bocadillos. La versatilidad del chutney es una de sus principales cualidades y uno de los motivos más poderosos para su creciente implantación en la cocina occidental.
Hay una infinidad de recetas de chutney: de mango, de tomate, de tamarindo y, por supuesto, el chutney de persimon y pera, una opción deliciosa y muy creativa cuyos ingredientes y forma de preparación te vamos a exponer a continuación.
Lista de la compra
Los dos ingredientes fundamentales de nuestra receta son la pera, una de las frutas más consumidas del mundo, y el persimon, igualmente deliciosa pero no tan conocida por el gran público.
El persimon es una variedad de fruta que pertenece a la familia de los caquis. Con una forma similar a la de un tomate y un color anaranjado brillante, se caracteriza por ser dulce, jugosa y sin semillas. Esta fruta es apreciada por su sabor agridulce, que combina notas de melocotón y albaricoque con un toque de miel.
El persimon es una fuente de nutrientes beneficiosos para la salud, incluyendo fibra, vitamina A, vitamina C y potasio. Su bajo contenido calórico y su riqueza en antioxidantes hacen que comprar persimon sea una elección saludable en cualquier dieta equilibrada.
En cuanto a las peras, poco hay que descubrir. Se encuentran entre las 10 frutas más consumidas en España y de todos es conocido su sabor y su gran versatilidad en la cocina. Sin embargo, nunca está de más recordar sus infinitas cualidades nutricionales, como su alto contenido en fibra, vitamina C, vitamina K y potasio, lo que convierte a esta fruta en una gran aliada de nuestro sistema digestivo e inmunológico. Comprar peras siempre es una apuesta segura para nuestro bienestar.
El chutney de persimon y pera permite aprovechar el sabor y las propiedades nutricionales de estas dos magníficas frutas, así como de otros saludables ingredientes:
- Persimones: 4 piezas maduras.
- Peras: 2 piezas maduras.
- Cebolla morada: 1.
- Pimiento rojo: 1.
- Azúcar moreno: una tacita.
- Vinagre de manzana: una taza.
- Jengibre fresco rallado: una cucharadita.
- Canela en polvo: una cucharadita.
- Pimienta de cayena: media cucharadita.
- Clavo molido: un cuarto de cucharadita.
- Nuez moscada molida: un cuarto de cucharadita.
- Sal: al gusto.
Preparación de un chutney de persimon y pera
Uno de los secretos del chutney es que es aún más sabroso cuando se deja reposar durante unos días antes de consumirlo, ya que permite que los sabores se mezclen y se desarrollen plenamente. Asegúrate de que los frascos que utilices para su almacenamiento estén bien esterilizados para garantizar una buena conservación.
A continuación te mostramos los pasos a seguir para elaborar un delicioso chutney de persimon y pera.
Primer paso
Pela y corta los persimones y las peras en cubos, pica finamente la cebolla morada y el pimiento rojo, y ralla el jengibre fresco.
Segundo paso
Echa los persimones, las peras, la cebolla morada y el pimiento rojo en una olla grande a fuego medio, agrega el azúcar moreno y el vinagre de manzana, y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las frutas y verduras queden tiernas.
Tercer paso
Incorpora el jengibre rallado, la canela, la pimienta de cayena, la sal, el clavo y la nuez moscada y continúa cocinando a fuego medio durante otros 10 minutos, aproximadamente, removiendo regularmente, hasta que el chutney espese y las especias se mezclen bien.
Cuarto paso
Lava y esteriliza los frascos de vidrio (y sus tapas) que vayan a servirte de almacenaje, vierte el chutney caliente en los frascos esterilizados, dejando un pequeño espacio en la parte superior y ciérralos herméticamente,déjándolos enfriar completamente a temperatura ambiente.
Quinto paso
Almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro. El sabor del chutney de persimon mejora con el tiempo, así que puedes guardarlo incluso durante varios meses antes de abrirlo.
El chutney de persimon y pera es una deliciosa opción para dar un toque agridulce y picante a tus comidas, una salsa versátil que puede realzar una variedad de platos, desde carnes hasta quesos y sándwiches.
