¿Cómo hacer Chorizo Vegano?

Nuestra tienda de frutas y verduras online apuesta decididamente por una alimentación saludable sin renunciar a la exquisitez de los sabores. Entre nuestras recomendaciones para llevar una dieta sana se encuentran recetas como la crema de calabacín, la lasaña de berenjenas y, por supuesto, el chorizo vegano, una opción cada vez más popular entre quienes buscan alternativas a los productos cárnicos.

A diferencia del chorizo tradicional, que se elabora con carne, el chorizo vegano utiliza ingredientes de origen vegetal para imitar la textura y el sabor del chorizo original. 

El chorizo vegano no solo es mucho más saludable que el clásico por tener menos grasa y menos calorías, también es más amigable con el medio ambiente. Además, puede usarse en una gran variedad de platos, desde tacos y paellas hasta guisos y pizzas, ofreciendo una alternativa versátil y sabrosa a la carne.

Lista de la compra para hacer chorizo vegano

Elaborar un chorizo vegano en casa es una forma magnífica de disfrutar de sabores tradicionales mientras se adoptan prácticas alimenticias más saludables. La receta que presentamos utiliza ingredientes beneficiosos para la salud, cada uno aportando sus propias características tanto en sabor como en valor nutricional.

El gluten de trigo vital es el corazón de la receta, proporcionando una textura firme y masticable que se asemeja mucho a la del chorizo tradicional. También es una rica fuente de proteínas, lo que lo hace ideal para dietas vegetarianas y veganas. 

La levadura nutricional no solo añade un sabor a queso y nuez, sino que también es una fuente excelente de vitaminas B, esenciales para la energía y el bienestar general.

Por su parte, la salsa de soja proporciona aminoácidos esenciales, el aceite de oliva mejora la textura y aporta grasas saludables, las especias son fundamentales para darle al chorizo vegano su sabor característico, y el caldo vegetal hidrata la mezcla y aporta vitaminas y minerales adicionales.

A continuación te mostramos una lista detallada de los ingredientes que necesitarás para elaborar un exquisito chorizo vegano casero, con unas cantidades más que generosas para 4 comensales. 

• 2 tazas de gluten de trigo vital.
• 1/4 de taza de levadura nutricional.
• 1/4 de taza de salsa de soja.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharaditas de pimentón dulce.
• 1 cucharadita de pimentón picante.
• 2 cucharaditas de comino molido.
• 2 cucharaditas de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1/4 de cucharadita de clavo molido.
• 1/4 de cucharadita de canela molida.
• 1 taza de caldo vegetal.
• Papel film para envolver. 

Preparación de chorizo vegano

Dedicar aproximadamente una hora y media a la preparación y cocción de este chorizo vegano casero merece la pena. El proceso, aunque requiere paciencia, resulta en un producto rebosante de sabor y con una textura sorprendentemente similar al chorizo tradicional, una opción ideal para aquellos que buscan alternativas vegetales sin sacrificar el gusto ni la calidad.

Primer paso

Inicia la preparación en un bol grande combinando los ingredientes secos: el gluten de trigo vital, la levadura nutricional y las especias (el pimentón dulce y picante, el comino, el ajo en polvo, el orégano, el clavo y la canela). 

Esta mezcla es crucial para el sabor, así que tómate tu tiempo para asegurarte de que todos los ingredientes se integren uniformemente. Piensa en este paso como el establecimiento de la base del sabor de tu chorizo vegano.

Segundo paso

Continúa en el mismo bol, ahora incorporando los elementos líquidos que formarán la masa. Agrega la salsa de soya, el aceite de oliva y el caldo vegetal. Mezcla con dedicación hasta que la masa adquiera una consistencia homogénea, sin grumos y con una textura maleable. 

Si la masa parece demasiado seca, no dudes en añadir un poco más de caldo vegetal. Este paso es fundamental para conseguir la textura perfecta.

Tercer paso

Ahora viene la parte creativa: formar los chorizos. Divide la masa en cuatro porciones iguales. Utiliza papel film para dar forma a cada porción, imitando el clásico formato de chorizo. Envuelve cada pieza firmemente con el papel film, torciendo los extremos para asegurar que estén bien sellados. 

Este paso no solo es importante para dar forma al chorizo, sino también para retener todos los jugos y sabores durante la cocción.

Cuarto paso

Coloca los chorizos cuidadosamente en una vaporera y cocínalos al vapor durante aproximadamente una hora, asegurándote de que el agua hierva suavemente para garantizar una cocción uniforme. 

La cocción al vapor es esencial para mantener la humedad y la textura del chorizo, evitando que se seque o se cocine demasiado.

Quinto paso

Una vez que los chorizos estén cocidos, retíralos del vapor y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Este enfriamiento es crucial para asentar la textura. 

Posteriormente, procede con cuidado a retirar el papel film. Aquí, verás cómo tu esfuerzo se materializa en chorizos veganos caseros y deliciosos.

Sexto paso

Para agregar un toque final dora los chorizos en una sartén con un poco de aceite. Este paso no solo les añadirá una capa crujiente y dorada, sino también un sabor caramelizado que realzará aún más la experiencia gastronómica.

El chorizo vegano es una excelente alternativa para aquellos que buscan opciones libres de carne sin sacrificar sabor ni textura. Esta receta demuestra que es posible disfrutar de los platos tradicionales de una manera más saludable y sostenible (puedes echar un vistazo a nuestras hamburguesas de calabacín para comprobarlo).