Endivias Rellenas

Las endivias son hortalizas excelentes para nuestro organismo, pues ofrecen un bajo contenido calórico y una gran cantidad de vitaminas y minerales. Además, se encuentran disponibles casi todo el año, por lo cual deberíamos incluirlas en nuestros menús familiares y en nuestras parrilladas de verduras.

Son perfectas para servir en crudo, simplemente las cortamos en juliana fina y podremos añadirlas a cualquier ensalada. Aunque también se pueden asar o preparar a la brasa, lo que las hace una hortaliza muy versátil.

Una de las formas más populares para prepararlas son las endivias rellenas. Con este tipo de receta aprovechamos las hojas enteras de las endivias para servir aperitivos. Podemos hacer unas deliciosas endivias rellenas de salmón, de manzana, aguacate, mango, queso, alcachofas fritas y casi cualquier otro relleno que deseemos.

Como veremos, la combinación de ingredientes del relleno se puede improvisar un poco al gusto, dándole un sabor personal y único a nuestras endivias rellenas. Además de ser muy exquisitas, el resultado es muy vistoso. Acomodando delicadamente los ingredientes, obtendremos unas endivias que invitarán a nuestros comensales a devorarlas.

 

 

 

Lista de la compra para hacer Endivias Rellenas

• • • 2 Endivias
    • 100 gramos de Salmón ahumado
    • 1 Aguacate
    • 80 gramos de Queso de rulo de cabra
    • 20 ml de sucedáneo de caviar                
    • 1 Pimiento rojo
    • Zumo de lima
    • Pimienta negra
    • Sal
    • Ajo granulado

 

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Preparación de Endivias Rellenas

Esta receta es deliciosa y realmente sencilla, por lo que hasta un principiante en el mundo de la gastronomía podrá realizarla con éxito. De hecho, el tiempo de elaboración es de tan solo 20 minutos.

Primer Paso

En primer lugar, dejaremos que el salmón se atempere un poco dejándolo fuera de su envase, de modo que abandone la temperatura de la nevera. Procederemos luego a separar sus lonchas en porciones pequeñas. Se pueden formar flores o rollitos.

Segundo paso

Elegimos las hojas más bonitas, frescas y enteras de las endivias. Procedemos a lavarlas y secarlas con suavidad.

Tercer paso

El queso de rulo de cabra lo mezclamos con un poco de pimienta negra.

Cuarto paso

El pimiento rojo se debe lavar y picar en trozos pequeños, desechando las semillas.

Quinto paso

Después, sacamos la carne del aguacate, la machacamos un poco con un tenedor y la mezclamos con zumo de lima, ajo granulado, una pizca de sal y pimienta negra.

Sexto paso

Finalmente procedemos a rellenar las endivias alternando los ingredientes (salmón, caviar, aguacate, queso). Añadimos un toque de pimiento rojo encima del queso, aderezamos el salmón con un poco de zumo de lima y por último damos un toque de pimienta negra a todo el conjunto.

Como lo hemos mencionado, se puede añadir ingredientes adicionales al relleno al gusto, dándole una gran versatilidad a las endivias rellenas, las cuales pueden ser ideales para cualquier ocasión.

Con qué acompañar las endivias rellenas

Las envidias rellenas son una excelente opción para servir entre comidas. No obstante, si aumentamos las raciones las podemos transformar en una cena ligera. Sumado a esto, podemos combinarlas con una ensalada más completa, un salteado de legumbres, pollo o pescado a la plancha.

Beneficios de las endivias

Las endivias presentan una gran cantidad de propiedades beneficiosas para nosotros, veamos las más importantes:

• • • Eliminan toxinas: Su contenido alto en fibra nos permite eliminar grasas y toxinas, por lo cual son excelentes para perder peso y para regular nuestro intestino.
    • Alto contenido de agua: La mayor parte de su composición es agua, lo cual ayuda a reducir la grasa corporal, al mismo tiempo que nos hidrata y nos ofrece una sensación de saciedad.
    • Regula la tensión alta: su alto contenido en potasio las hace un alimento muy recomendable para personas que sufran de la tensión alta.
    • Vitaminas: Contienen vitaminas A, C, ácido fólico y potasio. Vitaminas que cuidan de nuestra visión, piel, cabello y huesos.
    • Ayuda a regular el azúcar: Su contenido de manganeso es favorable para la regulación del azúcar en la sangre.

En cualquier ocasión podremos asombrar a nuestros invitados con comidas saludables como unas increíbles endivias rellenas o un cardo con almendras. Seguramente quedarán fascinados de la explosión de sabor que habrá en su boca. Por fortuna, cada vez somos más los que nos inclinamos a un estilo de vida saludable, beneficiando al medio ambiente y a nuestro organismo.