Gazpacho de Melocotón

La receta que te proponemos hoy es el Gazpacho de Melocotón. El gazpacho es una de las estrellas de la gastronomía española y puedes encontrar buena parte de sus ingredientes en nuestra tienda de fruta y verdura de temporada: tomates, pimientos, ajo… y melocotones.

¿Sorprendido? No hay motivo. Aunque el gazpacho tradicional se elabora a base de hortalizas, son muchas las variantes que existen de esta deliciosa sopa fría que tanto alimenta y refresca durante el verano.

Puede considerarse al gazpacho andaluz como el canónico entre todas las variantes, con ingredientes como el tomate, el pimiento, el pepino, el ajo y la cebolla; también es delicioso el gazpacho manchego, que suele incluir embutidos entre sus componentes; y el gazpacho extremeño, más intenso por el uso de especias como el pimentón ahumado.

Pero si hay una variedad que se está imponiendo en los últimos tiempos por su frescura y sabor, esa es la del gazpacho de frutas, como el de melón, el de sandía y, especialmente, el gazpacho de melocotón, toda una delicia en cualquier menú veraniego. 

Lista de la compra para hacer gazpacho de melocotón

No es casual que los gazpachos de frutas, especialmente el gazpacho de melocotón, esté marcando tendencia en la gastronomía estival de nuestro país. 

El gazpacho de melocotón se caracteriza por ser hidratante y refrescante, ya que el alto contenido de agua que posee esta fruta es el mejor aliado contra el exceso de calor y sus indeseados efectos. Además, al comprar melocotones apuestas por una de las frutas más ricas en vitaminas A y C, potasio y fibra. 

Además, el verano es la época del año en la que más nos preocupamos par mantener la línea (lo que popularmente se conoce como Operación Bikini) y tanto el melocotón como el resto de ingredientes del gazpacho son muy bajos en calorías, perfectos para dietas de adelgazamiento.

El gazpacho de melocotón puede considerarse uno de los platos más nutritivos en cualquier menú. A las propiedades de la fruta, con grandes beneficios para los sistemas cardiovascular e inmunológico, el tránsito intestinal, la piel y la vista, hay que añadir las proporcionadas de otros ingredientes que puedes encontrar en nuestra tienda online, como los tomates, los pimientos y el ajo. 

Los tomates son excelentes fuentes de vitaminas A, C y K, potasio y fibra, que favorecen la reducción de la presión arterial, fortalecen el sistema óseo y previenen distintos tipos de cáncer.

Los pimientos son muy ricos en vitaminas A, B6, C y E, antioxidantes y fibra, con una importante acción analgésica y antibiótica; por último, los ajos juegan un destacado papel en el fortalecimiento del sistema inmunológico, con poderosas propiedades antifúngicas y antimicrobianas.

En resumen, comer gazpacho de melocotón es apostar por una alimentación sana y equilibrada. Para su elaboración necesitarás los siguientes ingredientes:

• Melocotones: 3 piezas maduras.
• Tomates: 2 piezas maduras.
• Pimiento rojo: 1. 
• Pepino: 1. 
• Ajo: un diente.
• AOVE: 2 cucharadas.
• Vinagre de vino blanco: 2 cucharadas.
• Pimienta negra: al gusto. 
• Sal: al gusto.

Preparación de gazpacho de melocotón

El gazpacho de melocotón que te proponemos puede servirte como un refrescante entrante en comidas y cenas, e incluso como postre, servido en una copa decorada con frutas frescas o hierbas aromáticas.

Pero esta sopa fría tiene otros muchos usos culinarios. Por ejemplo, puedes servirlo como acompañamiento de algunos platos principales, como pescados blancos, mariscos o pollo a la parrilla. También es un excelente aderezo para ensaladas o una salsa para quesos (puedes servirlo en un bol que sirva para sumergir el queso. El resultado es espectacular). 

Una vez que has podido comprobar la gran versatilidad de esta sopa fría y frutal, vamos a indicarte los pasos que debes seguir para que te salga rico de verdad.

Primer paso

En primer lugar debes lavar y pelar los melocotones, el pepino, los tomates y el pimiento. Recuerda que debes deshuesar los melocotones y retirar las pepitas del pimiento. 

Segundo paso

Es el momento de trocear los ingredientes del punto anterior y de introducirlos en una licuadora o procesador de alimentos. 

Tercer paso

Añade el vinagre, el aceite de oliva y el diente de ajo pelado al procesador de alimentos. 

Cuarto paso

Tritura los ingredientes hasta que te quede una masa homogénea y suave. Añade pimienta y sal al gusto y, si es de tu gusto, algo más de aceite y vinagre. Vuelve a triturarlo todo. 

Quinto paso

Cuando esté preparado el gazpacho de melocotón, introdúcelo en un recipiente hermético y mételo en el frigorífico durante al menos una hora (hasta que esté bien frío). 

Sexto paso

Sirve el gazpacho de melocotón en vasos o cuencos individuales. Si quieres que la presentación sea más bonita, puedes decorarlos con unas hojas de menta fresca por encima. 

Y ya tienes listo uno de platos estrella de este verano (y de los que están por venir). Si te ha gustado nuestra receta de gazpacho de melocotón, no dudes en echar un vistazo a otras recetas de nuestra web, como la de tarta de manzana, la de tarta de limón o la de mermelada de naranja.