ūüć™ El Mejor Mazap√°n Para Sorprender en Navidad | FrutaMare
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Os traemos una delicia navide√Īa para que seas el gran anfitri√≥n estas fiestas.¬† Si no sab√©is c√≥mo se hace el mazap√°n, hab√©is llegado al lugar indicado ya que os vamos a dar todos los consejos para que os salgan espectaculares. Este postre lleg√≥ a Espa√Īa tras la invasi√≥n musulmana en la Edad Media y como ya hemos dicho, es un tradicional de la Navidad que nunca debe faltar.

Cabe destacar que Espa√Īa es el mayor productor de mazap√°n de todo el mundo, siendo Toledo el centro de este comercio y es por eso que hay un museo del mazap√°n en el que este exquisito dulce se detalla como producto y s√≠mbolo de la vieja armon√≠a entre √°rabes, jud√≠os y cristianos en la localidad. El mazap√°n comercial se elabora triturando con rodillos una mezcla a partes iguales de almendra cruda y az√ļcar, hasta que el aceite de las almendras liga la mezcla con apariencia de una pasta blanda.
Las almendras son el primordial ingrediente de la pasta del mazap√°n y como todo hay muchas formas de hacer esta receta, pero nosotros te vamos a ense√Īar la nuestra, ya que le hemos dado un toque especial.

Lista de la compra

  • 250 g de almendra cruda molida o harina de almendra
  • 250 g de az√ļcar glas
  • 1 clara de huevo mediano
  • 1 yema

Preparación de mazapán

 

Primer Paso

Con estos 4 ingredientes haremos un postre espectacular y el primer paso es preparar los ingredientes en la mesa para tenerlos a mano a la hora de utilizarlos.

Para elaborar esta receta necesitamos o bien, harina de almendra cruda o moler tu mismo las almendras para utilizarlo como masa. En FrutaMare vendemos harina de almendra as√≠ que no vas a tener ning√ļn problema y no perder√°s tiempo moliendo las almendras.

Si prefieres usar las almendras de FrutaMare, puedes triturar las almendras con un robot de cocina o con una batidora de vaso fuerte. Siempre va a estar más fría y absorberá menos líquido.

 

Segundo Paso

Una vez tengamos la almendra bien molida o en su defecto la harina de almendra, la mezclamos muy bien con el az√ļcar.

 

Tercer Paso

Seguidamente agregamos la clara de huevo, mezclamos y amasamos con la mano hasta que se convierta en una pasta lisa y manipulable. Si tienes robot de cocina,  esto se hace muy cómodamente en la funcionalidad amasado/espiga, hasta que la masa se aglutine en bolitas.

 

Cuarto Paso

Por otro parte, la masa debe ser adherente, pero no pegarse en exceso a las manos. Si se pegara bastante significar√≠a que la clara es bastante grande, entonces para rectificarlo debemos a√Īadir m√°s almendra y az√ļcar a partes iguales. Si por el opuesto la masa estuviese un poco seca, siempre tenemos la posibilidad de a√Īadir un poco de agua. La se√Īal de que est√° seca es que se agrieta bastante al amasarla.

 

Quinto Paso

Una vez comprobado todo esto y hechas las rectificaciones oportunas, envolvemos la masa en pl√°stico y la dejamos descansar media hora para que todo se acabe de humectar.

 

Sexto Paso

Una vez reposada la masa de mazapán solo nos queda cortarla a pedacitos y amasarla en figuritas a nuestro gusto. Si tienes moldes es recomendable usarlos porque así la figurita saldrá mejor.

 

Séptimo Paso

Calentamos el horno a 200¬ļC y a modo grill metemos los mazapanes hasta dorarlos, unos 2-3 minutos.

 

Si pensabas que el mazapán se horneaba, no es así porque se haría una esponja por el huevo. 

Ahora ten cuidado al sacarlos del horno porque a alta temperatura son muy fr√°giles.

Cuando ya estén fríos puedes untarlos con la yema del huevo y recordar que si no quieres meterlos al grill porque quieres reservar la masa para los momentos más especiales, puedes guardar la masa en el congelador, aguanta realmente bien.

En fiestas puntuales o celebraciones importantes es muy recomendable tener un postre preparado como un mousse de limón que ayuda a hacer la digestión al igual que el sorbete de limón . Además se pueden hacer muchas más recetas deliciosas, sabrosas y sanas como la tarta de limón.

El mazap√°n como hemos dicho antes es un postre tan navide√Īo que es inevitable no comer o prepararlo para poder disfrutarlo en las cenas navide√Īas.

Mazap√°n

La receta de Mazap√°n ya no es un secreto. Nosotros la hemos hecho para que puedas hacer los mejores dulces navide√Īos. ¬°Una receta muy especial y √ļnica!

Tipo: Postre

Cocina: Espa√Īola

Palabras claves: Dulces navide√Īos

Rendimiento de la receta: 6-8 Personas

Tiempo de preparación: 20M

Tiempo de cocinado: 10M

Tiempo total: 30M

Ingredientes de la receta:

  • 250 g de almendra cruda molida o harina de almendra
  • 250 g de az√ļcar glas
  • 1 clara de huevo mediano
  • 1 yema

Instrucciones de la receta:

Primer paso: Mezclar la almendra molida con el az√ļcar.

Segundo paso: Seguidamente agregamos la clara de huevo, mezclamos y amasamos con la mano hasta que se convierta en una pasta lisa y manipulable. Si tienes robot de cocina,  esto se hace muy cómodamente en la funcionalidad amasado/espiga, hasta que la masa se aglutine en bolitas.

Tercer paso: Por otro parte, la masa debe ser adherente, pero no pegarse en exceso a las manos. Si se pegara bastante significar√≠a que la clara es bastante grande, entonces para rectificarlo debemos a√Īadir m√°s almendra y az√ļcar a partes iguales. Si por el opuesto la masa estuviese un poco seca, siempre tenemos la posibilidad de a√Īadir un poco de agua. La se√Īal de que est√° seca es que se agrieta bastante al amasarla.

Cuarto paso: Una vez comprobado todo esto y hechas las rectificaciones oportunas, envolvemos la masa en pl√°stico y la dejamos descansar media hora para que todo se acabe de humectar.

Quinto paso: Una vez reposada la masa de mazapán solo nos queda cortarla a pedacitos y amasarla en figuritas a nuestro gusto. Si tienes moldes es recomendable usarlos porque así la figurita saldrá mejor.

Sexto paso: Calentamos el horno a 200¬ļC y a modo grill metemos los mazapanes hasta dorarlos, unos 2-3 minutos. Ahora ten cuidado al sacarlos del horno porque a alta temperatura son muy fr√°giles.

Séptimo paso: Cuando ya estén fríos puedes untarlos con la yema del huevo y recordar que si no quieres meterlos al grill porque quieres reservar la masa para los momentos más especiales, puedes guardar la masa en el congelador, aguanta realmente bien.

Puntuación del editor:
4
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