Cherry Pie en 3 pasos

La Cherry Pie es todo un clásico de la gastronomía norteamericana, donde se consume desde los tiempos en que los primeros colonos arribaron a las costas de Massachusetts a bordo del Mayflower, a principios del siglo XVII. En EE.UU. el pastel de cerezas recibe el nombre de cherry pie, y si te fijas en las películas de Hollywood te darás cuenta de su fama. Es rara una comida familiar en la que este delicioso postre no sea una de las estrellas culinarias. 

Además de por su extraordinario sabor, la Cherry Pie se caracteriza por la jugosidad de su interior y el crujiente de su exterior, lo que le proporciona una textura casi mágica que se deshace en la boca y que gusta a casi todo el mundo. 

A continuación te mostramos los ingredientes y los pasos que debes seguir para la elaboración de este maravilloso postre norteamericano que cada vez es más popular en nuestro país. Si te gusta, puedes completar tu recetario con algunas de las mejores propuestas de nuestra tienda de frutas y verduras online, como la mermelada de cerezas o el bizcocho de limón. 

Cesta de la compra para hacer Cherry Pie

Para preparar este delicioso postre solo necesitas comprar cerezas en nuestra tienda de frutas y verduras, y contar con los siguientes ingredientes:

• Cerezas: un kilogramo.
• Azúcar: 200 gramos. 
• Harina de trigo: medio kilo.
• Harina de maíz: 40 gramos. 
• Vainilla: una vaina. 
• Mantequilla: 300 gramos. 
• Azúcar: 60 gramos. 
• Zumo de limón: una cucharada. 
• Agua: 7 cucharadas. 
• Huevos: una unidad. 
• Sal: una pizca. 

Preparación de la receta de la Cherry Pie

Elaborar nuestro postre requiere diferentes fases: preparar el relleno, preparar la masa para la base y, finalmente, la preparación del propio pastel de cerezas. No es tan complicado como pueda sonar. Vamos allá, paso a paso. 

Primer paso

En primer lugar vamos a preparar el relleno de cerezas. Para ello debes lavar bien las cerezas y después deshuesarlas. Seguidamente, introduce la fruta en un bol, echa el azúcar, la vaina de vainilla y la harina de maíz, remueve bien y deja que las cerezas se maceren en el frigorífico alrededor de 10 horas (de este modo conseguirás que suelte todo el jugo que tienen y el pastel estará mucho más sabroso. Además, durante el verano o los días calurosos, evitarás que la fruta se fermente). 

Segundo paso

Es el momento de preparar la masa de para la base. Para ello saca la mantequilla del frigorífico, córtala en forma de pequeños cuadrados y mete estos en un bol. A continuación añade azúcar, harina de trigo y un poquito de sal y mezcla los ingredientes. Te quedará una especie de arena que deberás regar con zumo de limón y agua, de modo que la masa resultante sea homogénea y suelta. 

Después compacta dos montones de masa, una grande para la base y otra más pequeña para el enrejado. Envuelve ambas con un film y reserva en la nevera alrededor de una hora (el objetivo es que las masas queden bien duras). 

Tercer paso

Este paso, y los posteriores, son lo que debes dar para prepara el pastel de cerezas en sí. Antes de nada debes colocar la masa grande, la de la base, entre dos papeles de horno, estirándola hasta que su espesor sea, más o menos, 4 milímetros. 

Cuarto paso

Coloca la masa en un molde con el papel del horno en su parte inferior (el objetivo es facilitarte el posterior desmoldado). Deja que la masa sobresalga medio centímetro del molde. A continuación, introduce el relleno en el pastel y reserva. 

Quinto paso

Extiende la segunda masa, la pequeña, del mismo modo que has hecho con la grande y córtala en tiras de un centímetro y medio de ancho. Coloca 4 tiras sobre el pastel en un mismo sentido y otras en perpendicular, de modo que forme una especie de enrejado.

Sexto paso

Bate un huevo y pinta con él la superficie del pastel de cerezas, introduciéndolo después en un horno precalentado a 190ºC. El primer cuarto de hora solo debes hornear la parte de abajo, para después hornearlo por arriba y por abajo durante otros tres cuartos de hora. 

Séptimo paso

Cuando veas que la tarta está en su punto retírala del horno y deja que se enfríe. Una vez que haya perdido el calor, es el momento de desmoldarla de servir. Pocas cosas probarás en tu vida más sabrosas. 

No es necesario viajar a Estados Unidos para disfrutar de un espectacular Cherry Pie. Siguiendo nuestra indicaciones, podrás disfrutar de un postre que nada tiene que envidiar al legendario cherry pie norteamericano.