¿Cómo hacer Mermelada de Albaricoques?

Esta semana hemos preparado una receta para chuparse los dedos, sí! Se trata de la Mermelada de Albaricoques, ¿la has hecho alguna vez? A continuación puedes ver cómo se hace y los pasos a seguir para que te salga una mermelada pefecta.

En nuestra tienda de frutas y verduras online no solo tienes la posibilidad de adquirir vegetales de temporada ecológicos de la máxima calidad, también puedes comprar mermeladas, uno de nuestros productos gourmet más demandados. Entre ellas destacan las de naranja, higos o frambuesa. 

También puedes elaborar las más deliciosas mermeladas con nuestras frutas en tu propia casa. Por ejemplo, solo tienes que comprar albaricoques y seguir las sencillas indicaciones que te mostramos en este post para poder tener preparada en un momento una de las mayores delicias para untar durante el desayuno o la merienda: la mermelada de albaricoques. 

Lista de la compra para hacer mermelada de albaricoques

Además de su incomparable sabor afrutado y dulce, la mermelada de albaricoques es una fuente de importantes nutrientes muy saludables para tu organismo. 

Los albaricoques destacan por su alto contenido en vitamina A, un nutriente muy beneficioso para el sistema inmunológico, la salud ocular y el cuidado de la piel. Al ser muy ricos en carotenoides, unos potentes antioxidantes, los albaricoques protegen a las células de los radicales libres, reduciendo el riesgo de sufrir numerosas enfermedades. 

Los albaricoques son también bajos en grasa y al contener grandes cantidades de fibra dietética son aconsejables para estimular el tránsito intestinal. Consumir mermelada de albaricoques proporciona una agradable sensación de saciedad que evita la ingesta excesiva de otros alimentos, por lo que consumida de forma moderada puede contribuir a mantener la línea. 

Elaborar una exquisita mermelada de albaricoques requiere de pocos ingredientes. Por supuesto, lo más importante es comprar albaricoques. Cuanto más maduras estén las frutas, mejor, ya que así el dulzor será superior y potenciará su sabor. 

Estos son los ingredientes que necesitarás para elaborar esta maravillosa mermelada de albaricoques:

• Albaricoques: un kilogramo de piezas maduras. 
• Azúcar: 500 gramos.
• Zumo de limón: de una pieza.
• Ralladura de limón: una cucharadita (este ingrediente es opcional, pero lo aconsejamos por el agradable toque de acidez que proporciona). 

Preparación de mermelada de albaricoques

Tres son las grandes cualidades de la mermelada de albaricoques. Las dos primeras ya te las hemos expuesto, y son su magnífico sabor y sus excepcionales propiedades nutricionales. La tercera es, por supuesto, su versatilidad en la cocina. 

La mermelada de albaricoques es tan sabrosa que incluso se puede comer a cucharadas, aunque de todos es sabido que la forma más habitual de ingerirla es untándola en tostadas o pan durante el desayuno o la merienda.

Sin embargo, sus usos en la cocina son mucho más variados. Puedes utilizarla para rellenar tartas y pasteles o como cobertura de postres como helados, crepes, panqueques, pasteles o galletas (la mermelada de albaricoques marida a la perfección con galletas de naranja, por ejemplo). 

Pero no creas que la mermelada de albaricoques solo sirve para acompañar platos dulces, también puedes utilizarla para aderezar o glasear carnes como la de cerdo o pollo, y también para combinarla con quesos, especialmente los cremosos y suaves. 

A continuación te mostramos los pasos que debes seguir para preparar una espectacular mermelada de albaricoques. 

Primer paso

En primer lugar debes lavar, pelar y retirar el hueso de los albaricoques. Posteriormente, córtalos en pequeños trozos.

Segundo paso

Coge los trozos de los albaricoques e introdúcelos en una olla grande. Añade el azúcar y revuelve hasta que la fruta y el azúcar queden bien mezclados. 

Tercer paso

Exprime un limón y echa el jugo en la olla. Si quieres potenciar el sabor puedes añadir un poco de ralladura de limón. Como te hemos indicado con anterioridad, es tu elección. 

Cuarto paso

Calenta la olla al máximo hasta que entre en ebullición, momento en el que deberás bajar la potencia del fuego hasta un nivel bajo y dejar que la mezcla se cocine durante unos 35 minutos, revolviéndola cada pocos minutos. 

Quinto paso

Aprovecha el tiempo de cocción para esterilizar los frascos de cristal que vas a utilizar para el envasado del la mermelada de albaricoques, lavándolos con agua muy caliente y secándolos bien.

Sexto paso

Cuando veas que la mermelada ha espesado, retira la olla y comienza a verterla en los frascos de vidrio, cerrándolos bien. 

Séptimo paso

Si quieres que tus conservas de mermelada duran el mayor tiempo posible, es aconsejable que las sometas la baño maría, sumergiendo los frascos en agua hirviendo durante un cuarto de hora y dejándolos enfriar posteriormente antes de almacenarlos. Y ya tienes una maravillosa mermelada de albaricoques en tu despensa lista para consumir.

El sabor, las propiedades nutricionales y las infinitas posibilidades en la cocina de la mermelada de albaricoques son suficientes razones para apostar por esta sencilla receta que te hemos propuesto. Las mermeladas caseras que puedes encontrar en nuestra tienda de frutas y verduras de temporada son igualmente elaboradas de este modo tradicional, algo que se nota en su textura y propiedades organolépticas. Si te ha gustado nuestra propuesta, no dudes en echar un vistazo a otras deliciosas recetas de nuestra web, como la tarta de zanahoria o la tarta de manzana.