馃カDelicioso y Fresco Salmorejo de Naranja | FrutaMare

Todos hemos probado alguna vez el cl谩sico salmorejo con tomate, pan y aceite. En esta ocasi贸n os traemos una versi贸n diferente, el salmorejo de naranja.

Este plato tan mediterr谩neo no puede faltar en cualquier 茅poca del a帽o, si bien es cierto que en la primavera es cuando m谩s aconsejamos su elaboraci贸n. Es cierto que el salmorejo se suele tomar en verano, pero si el salmorejo de naranja lo preparas durante el invierno o la primavera, te aseguras de poder prepararlo con naranjas de temporada de calidad superior, como las que puedes conseguir en Frutamare.

Lista de la compra

  • 3 naranjas grandes o 4 si son m谩s peque帽as
  • 400 gramos de pan del d铆a anterior
  • Vinagre bals谩mico
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo (2 si son muy peque帽os)
  • Sal

Preparaci贸n de la receta de salmorejo de naranja

  • En un bol, pon agua y deja el pan troceado para que se ablande
  • Exprime las naranjas
  • Una vez el pan est茅 bien remojado, esc煤rrelo en un colador para eliminar el agua sobrante
  • Utiliza una batidora, con el accesorio con cuchillas, para triturar el pan
  • Despu茅s, incorpora el ajo, la sal y vuelve a triturar
  • Por 煤ltimo, incorpora un chorrito de vinagre bals谩mico (al gusto), el aciete de oliva y el zumo de naranja y m茅zclalo todo
  • D茅jalo enfriar en la nevera

Si quieres darle un toque a煤n m谩s original y sofisticado, es habitual acompa帽ar el salmorejo de naranja con bacalao ahumado, que puedes trocear y echar por encima. Un toque que gustar谩 a todo el mundo.

Como te hemos comentado en otras ocasiones, recuerda quitar el germen del ajo si quieres evitar que repita. Por otro lado, tritura al gusto dependiendo si quieres que el salmorejo de naranja quede m谩s o menos fino. Tambi茅n puedes colar la pulpa si 茅sta te molesta. Un truco para arreglar un salmorejo de naranja que se te haya quedado demasiado l铆quido, es a帽adir m谩s pan, pero para esto deber谩s haber reservado una cantidad extra previamente.

La receta del salmorejo de naranja es t铆pica de la provincia de M谩laga, especialmente del pueblo de Antequera, donde se conoce como porra de naranja. Como habr谩s visto, la diferencia m谩s importante entre el salmorejo cl谩sico y el salmorejo de naranja es que 茅ste 煤ltimo no lleva tomate, de ah铆 que los m谩s puristas renieguen de llamarle salmorejo. De cualquier modo, en Frutamare creemos que lo importante es el resultado final del plato, que en este caso es espectacular, gracias a la originalidad de su sabor, a la sencillez de su elaboraci贸n y a lo refrescante que resulta.

Ya sabes que con la naranja se pueden preparar infinidad de platos o recetas. Si buscas algunas de las m谩s sencillas, nosotros te proponemos: la crema de calabaza y naranja y la crema de zanahoria y naranja. En invierno, una vez empiece la temporada de naranjas, es cuando m谩s apetecen estas cremas, calentitas y riqu铆simas para solucionar cualquier comida. Recuerda que no todas las naranjas son iguales, y que las que se encuentran en los supermercados suelen estar maduradas en c谩maras, por lo que no tendr谩n el mismo grado de dulzor y calidad que aquellas que se han dejado madurar en el 谩rbol hasta el momento 贸ptimo para su recolecci贸n, como hacemos en Frutamare. Como ya sabr谩s, la calidad de los ingredientes es muy determinante a la hora de ver el resultado final de una buena receta.

Aunque esta receta es tan sencilla de preparar que basta con unos pocos minutos para conseguir un resultado espectacular, te recomendamos que lo prepares al menos unas horas antes de cuando tengas previsto consumirlo, as铆 le dar谩s tiempo de enfriarse en la nevera. Recuerda colocarlo en un recipiente cerrado, o que al menos puedas tapar con un papel de film o de aluminio, para que no se oxide y lo puedas consumir en perfecto estado. Si te sobra, podr谩s guardarlo unos d铆as y su calidad no variar谩.

Por 煤ltimo, 驴has pensado que esta es una forma estupenda de hacer que tus hijos coman fruta? La receta ya de por s铆 es sana, pero es una buena forma de introducirle en sabores diferentes que le aportan alimento y nutrientes.

Salmorejo de Naranja

Todos hemos probado alguna vez el cl谩sico salmorejo con tomate, pan y aceite. En esta ocasi贸n os traemos una versi贸n diferente, el salmorejo de naranja.

Tipo: Salsas

Cocina: Global

Palabras claves: Comida fresca

Rendimiento de la receta: 2 Personas

Tiempo de preparaci贸n: 10M

Tiempo de cocinado: 15M

Tiempo total: 25M

Ingredientes de la receta:

  • 3 naranjas grandes o 4 si son m谩s peque帽as
  • 400 gramos de pan del d铆a anterior
  • Vinagre bals谩mico
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo (2 si son muy peque帽os)
  • Sal

Instrucciones de la receta:

Primer paso: En un bol, pon agua y deja el pan troceado para que se ablande.

Segundo paso: Exprime las naranjas.

Tercer paso: Una vez el pan est茅 bien remojado, esc煤rrelo en un colador para eliminar el agua sobrante.

Cuarto paso: Utiliza una batidora, con el accesorio con cuchillas, para triturar el pan.

Quinto paso: Despu茅s, incorpora el ajo, la sal y vuelve a triturar.

Sexto paso: Por 煤ltimo, incorpora un chorrito de vinagre bals谩mico (al gusto), el aceite de oliva y el zumo de naranja y m茅zclalo todo.

S茅ptimo paso: D茅jalo enfriar en la nevera.

Puntuaci贸n del editor:
5