Atrévete a preparar estas deliciosas empanadas árabes

Las empanadas son un plato muy versátil, excelente para compartir con invitados o para llevar a viajes y paseos. Existen muchas variedades, por eso te traemos una de las versiones más valoradas en el mundo gastronómico y que ha sido parte del origen de esta sabrosa preparación que a todos nos encanta: las empanadas árabes.

Aunque el origen de la empanada es incierto, existen datos que indican su relación con el gyro griego y el fatay árabe que parten del mismo principio que la empanada, carne picada envuelta en una masa que se cocina de diferentes formas.

Este clásico de la comida árabe es muy sencillo de preparar, así que te enseñaremos cómo hacerlo para que degustes su tradicional sabor y asombres a tus invitados o familiares.

Lista de la compra

Para la masa necesitas:

  • Harina de trigo 0000 (1 kg).
  • Levadura fresca (25 g).
  • Aceite de girasol (75 ml).
  • Agua tibia (400 ml).
  • Sal (1 cucharadita).
  • Azúcar (5 g).

Para el relleno:

  • Carne picada (1 kg).
  • Tres cebollas ralladas.
  • Tres tomates sin semillas ni piel, cortados en cubitos.
  • Un ají morrón verde, cortado finamente.
  • El zumo de 3 limones de Verna.
  • Perejil picado (3 cucharadas).
  • Ají molido (1 cucharadita).
  • Dos cucharaditas de baharat (combinación de siete especias: pimenta dioica y negra, comino, cardamomo, pimentón dulce y cilantro).
  • Hierbabuena (1 cucharada).
  • Vinagre de Granada (1 cucharada).
  • Sal al gusto.

Preparación de empanadas árabes

 

Primer Paso

Lo primero que debes hacer es disolver la levadura en un poco de agua tibia junto con los 5 gramos de azúcar y dejar que se active. Aparte, coloca en una mesa la harina en forma de corona y espolvorea la sal. En el centro de la corona añade los ingredientes líquidos: aceite de girasol y agua. Empieza a incorporar los ingredientes hasta formar una masa uniforme. Déjala en reposo hasta que duplique su volumen.

 

Segundo Paso

Una vez la masa esté en su punto, amásala nuevamente para sacarle el gas, estírala con ayuda de un rodillo y corta círculos delgados de 15 cm de diámetro.

 

Tercer Paso

La preparación del relleno es muy fácil. Una vez tengas picados y pelados los tomates,  las cebollas y el morrón, mezcla muy bien junto con la carne picada, el perejil, el baharat, el ají, la hierbabuena, el vinagre de Granada, la sal y el zumo de los tres limones Verna.

 

Cuarto Paso

Deja macerar esta preparación una hora en el refrigerador para que se integren los sabores. Una vez que la carne haya cambiado de color, escurre el líquido.

 

Quinto Paso

Sobre cada disco de masa coloca el relleno y procede a cerrar la masa, dándole forma triangular. Por último, colócalas en una bandeja aceitada y hornéalas a 180ºC  hasta que estén doradas. Sírvelas acompañadas con rodajas de limón Verna para que los comensales puedan darles el plus de acidez que las caracteriza.

 

Esta preparación es muy sencilla y económica, ya que se puede llevar a cualquier lugar. Las tapas de empanadas son una sensación en cualquier reunión.

Si te gustó esta exótica receta, te recomiendo probar la pechuga de pollo a la naranja o el lomo a la naranja que destacan por su dulzura y acidez, así como el delicioso plato asiático de pollo con almendras que de seguro te encantará.

Empanadas árabes

Las empanadas son un plato muy versátil, excelente para compartir con invitados o para llevar a viajes y paseos. Existen muchas variedades, por eso te traemos una de las versiones más valoradas en el mundo gastronómico y que ha sido parte del origen de esta sabrosa preparación que a todos nos encanta: las empanadas árabes.

Tipo: empanadas

Cocina: Cocina árabe

Palabras claves: comida turca

Rendimiento de la receta: 7 personas

Tiempo de preparación: 10M

Tiempo de cocinado: 50M

Tiempo total: 60M

Ingredientes de la receta:

  • Harina de trigo 0000 (1 kg).
  • Levadura (25 g).
  • Aceite de girasol (75 ml).
  • Agua tibia (400 ml).
  • Sal (1 cucharadita).
  • Azúcar (5 g).
  • Carne picada (1 kg).
  • Tres cebollas ralladas.
  • Tres tomates sin semillas ni piel, cortados en cubitos.
  • Un ají morrón verde, cortado finamente.
  • El zumo de 3 limones de Verna.
  • Perejil picado (3 cucharadas).
  • Ají molido (1 cucharadita).
  • Dos cucharaditas de baharat (combinación de siete especias: pimenta dioica y negra, comino, cardamomo, pimentón dulce y cilantro).
  • Hierbabuena (1 cucharada).
  • Vinagre de Granada (1 cucharada).
  • Sal al gusto.

Instrucciones de la receta:

Primer paso: Lo primero que debes hacer es disolver la levadura en un poco de agua tibia junto con los 5 gramos de azúcar y dejar que se active. Aparte, coloca en una mesa la harina en forma de corona y espolvorea la sal. En el centro de la corona añade los ingredientes líquidos: aceite de girasol y agua. Empieza a incorporar los ingredientes hasta formar una masa uniforme. Déjala en reposo hasta que duplique su volumen.

Segundo paso: Una vez la masa esté en su punto, amásala nuevamente para sacarle el gas, estírala con ayuda de un rodillo y corta círculos delgados de 15 cm de diámetro.

Tercer paso: La preparación del relleno es muy fácil. Una vez tengas picados y pelados los tomates, las cebollas y el morrón, mezcla muy bien junto con la carne picada, el perejil, el baharat, el ají, la hierbabuena, el vinagre de Granada, la sal y el zumo de los tres limones Verna.

Cuarto paso: Deja macerar esta preparación una hora en el refrigerador para que se integren los sabores. Una vez que la carne haya cambiado de color, escurre el líquido.

Quinto paso: Sobre cada disco de masa coloca el relleno y procede a cerrar la masa, dándole forma triangular. Por último, colócalas en una bandeja aceitada y hornéalas a 180ºC hasta que estén doradas. Sírvelas acompañadas con rodajas de limón Verna para que los comensales puedan darles el plus de acidez que las caracteriza.

Puntuación del editor:
5